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Consuming raw or undercooked meats. poultry. seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne disease, especially if you have certain medical conditions. Consumir carnes crudas o poco cocinadas. aves de corral. los mariscos, los crustáceos o los huevos pueden aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas.